近日，由中国烹饪协会发布的《2008中国餐饮产业运行报告》指出：后奥运时期北京旅游餐饮让仍将高速增长。报告通过分析了奥运会对北京旅游餐饮业的助推作用，指出北京餐饮业在后奥运时期仍将继续从旅游业的发展中获得收益，从而抵消后奥运阶段带来的需求不足而导致行业增长放缓的预测，同时报告也对2009-2010年后奥运时期北京餐饮业的发展提出了应对措施。
    报告在总结了诸多国际经验后认为，北京奥运会后，地方经济面临着“后奥运低谷效应”的风险，一些行业受到需求减少的制约而发展速度放缓，但是旅游业则与之相反，国内外游客将大量涌向奥运会期间的比赛场馆、设施等地进行参观游览，旅游业将会迎来又一个发展高峰，因而被寄予厚望，被看作是能够帮助降低或规避后奥运低谷效应的行业。另一方面，从国内经济总体发展水平看，居民消费能力也具备了支撑旅游业继续增长的实力，2007年，我国人均国内生产总值（GDP）已超过2000美元，居民可支配收入逐年提高，消费结构发生显著变化，从温饱型向消费型过渡，消费空间不断扩大，是消费市场增长最快的国家之一，旅游作为一种精神消费，已成为大部分居民日常生活的重要组成部分，因此不仅在奥运会举办期间有大量的国内游客前来观看比赛，而且在结束后，仍将有大批国内游客慕名前往北京观光游览，巨大的国内客源市场将是北京旅游业继续增长的重要保证。
    从具体数字来看，在奥运会后的两年间，即2009～2010年的后奥运时期，北京入境旅游者人数持续增加，并有可能成为全球最大的旅游目的地城市。据有关报告预测，2008年北京将接待入境旅游者460万～480万人次，旅游外汇收入达48亿～49亿美元，接待国内游客1.01亿～1.02亿人次，国内旅游收入达1430亿～1490亿元人民币；2009年，入境旅游者仍将以8%的速度增长，到2010年，北京接待入境旅游者人数将增至500万-530万人次，旅游外汇收入高达53亿～56亿美元；接待国内游客1.11亿～1.12亿人次，国内旅游收入将达到1730亿～1780亿元人民币。也就是说，旅游业不但不会回落，还会高速增长。因此，与旅游业高度相关的旅游酒店、餐饮行业将会大幅获益。