想当贵阳“厨神”，不仅要会拿锅掌勺，还要懂得餐饮文化。昨日上午，170位参加“2008中国·贵阳避暑季”活动之贵阳餐饮行业青工技能大赛的厨师和服务员拿起笔走进考场，统一进行理论知识考试。
　　据了解，本次大赛分为团体赛和个人赛两个板块，其中，个人赛分为中式烹饪和餐厅服务技能两个项目，个人赛成绩由理论知识考试和现场比赛组成。昨日，共有120名厨师和50名服务员分别参加了中式烹调理论考试和服务技能理论考试。
　　“食品会产生哪些化学反应”、“厨艺技法”、“食品卫生”、“原材料的识别”……组委会有关负责人告诉记者，之所以进行理论考试，旨在进一步强化参赛选手的烹饪和饮食文化理论知识，考验餐饮服务人员的技术和创新能力，以推动黔菜烹饪和饮食文化的研究、开发、创新工作，不断开发黔菜烹饪技法和饮食文化资源。 此外，9月2日、3日在贵州民族文化宫1号展厅举行的现场比赛，市民可亲临现场，近距离一睹贵阳“厨神”的绝活。组委会负责人提醒，前来参观的市民可于9月2日上午10点半后入场，但为了保证现场秩序，不能带包和宠物，不要触摸或抓食参赛作品。

    文章来源:贵州信息港