五年一届的全国烹饪技术比赛，从1983年到现在已经成功举办了五届。即将举行的第六届全国烹饪技能竞赛，是由商业联合会等十二家机构联合举办的一次中国烹饪技艺交流的盛会，也是人力资源和社会保障部组织开展的“2008年全国职业技能竞赛系列活动”的重要赛事之一。目前，该项赛事在全国各省、市、自治区政府部门、行业组织和解放军总后勤部、中直机关等单位的积极响应下，各赛区的组织工作都在紧张有序地进行之中，从9月开始，将陆续开赛。在此，我谨代表中国烹饪协会向各地政府部门、行业组织和各有关单位表示衷心的感谢！同时，也希望参赛选手们以奥运健儿为榜样，贯彻“继承、发扬、开拓、创新”的比赛方针，在“全面、真实、创新、实用、节约、美味、健康”的总要求下，赛出风格、赛出水平，在充分展现五年来我国餐饮业发展成果的同时，弘扬传统文化，交流烹饪技艺，提高创新能力，服务行业实际，为中国餐饮经济的腾飞做出新的贡献！