八十年代我们吃的是口味，吃的是质量，九十年代我们吃的是新奇，吃的是刺激，二十一世纪吃的就是健康。便宜坊的蔬香酥烤鸭就是向健康转型的一个具体符号：蔬香酥烤鸭荤素搭配、营养均衡，符合现代饮食理念；选用数十种绿色蔬菜为主要原料，以特殊工艺将鸭坯脱油、入味，食用时无油腻感；薄饼采用百分之百的蔬菜汁制作，含有丰富的维生素；除掉了烤鸭的禽腥味，淡雅菜香犹存；可凉后食用，亦不腥不腻；卷饼配以香椿苗、萝卜苗、薄荷叶、花叶生菜等，改变了用葱的传统吃法，避免了工作场合的不便。
    因为这些改变让便宜坊的烤鸭在奥运会期间有了良好的市场反映
　　近日记者在便宜坊安华店内发现，来餐厅就餐的很多外国游客都在食用便宜坊的专利蔬香酥烤鸭。记者随机采访了极为就餐的顾客。他们说这个烤鸭很“神奇”。和他们以前吃的烤鸭不一样。上烤鸭是还配有生菜、和一些味道很独特的蔬菜苗（萝卜苗、香椿苗）。味道不但独特。还很符合我们（西方）饮食习惯。吃完以后还没有以前吃烤鸭后的大葱的味道，真的很好吃，很有意思。
　　记者还发现在一桌客人桌上点的烤鸭，配料放在那里没动，但是烤鸭已经快吃完了。难道是配料不好吃吗？记者找到了餐厅经理（刘炜先生）。他解释到：这是我们为迎接奥运会刚刚推出的新品种烤鸭，这种烤鸭用了数十种新奇配料提前24小时喂制而成。这种烤鸭从育苗（特种鸭苗）-饲养-（专人负责，专室饲养）-填喂（天然饲料）-宰杀（专用工具、专用房间）-烤制（焖炉技艺传承人-白永明大师授权的亲传弟子烤制）每一个环节全部都是由专人负责。因为烤鸭已经提前入味了。因此可以不沾任何调料直接食用。也可以配上我们专门搭配的蔬菜或是一口香烧饼食用。
　　因为我们餐厅离奥运村很近经常有外国朋友来我们这里就餐，我们考虑他们的饮食习惯就推荐我这2种相对西化的烤鸭给他们，没想到十分受欢迎，现在我们的蔬香酥烤鸭和这种为奥运推出的新烤鸭每、售卖数量至少是以前的1倍。还经常能有一些外国朋友吃过后带着他们的朋友来呢。我们原来每天是限量200只，从下周起要扩大到260只。

    文章来源：搜狐