８月６日，从省商务厅对26户餐饮重点联系企业统计的数据获悉，上半年我省餐饮重点联系企业经营呈现发展速度回落，经营面积和从业人员稳步增长的态势：上半年共实现销售额10.3亿元，同比增长14.3%。营业面积47.9万平方米，从业人员3.3万人，同比分别增长16%和7.8%。
　　受地震影响，四川餐饮业一度落到低谷，但从此次统计显示均有所增长。26户餐饮重点企业中，增幅排名前5位的餐饮企业分别达到90%至23%不等。另有9家企业的营业额增长在20%以下。汶川地震使我省灾区餐饮业受到毁灭性破坏，经营设施严重毁损，被迫停业或半停业。受旅游业全面萎缩、大型会展活动停办、商务宴请急剧下降等因素影响，非灾区餐饮企业经营也下滑。有12家企业出现负增长，降幅在10%以下的2家，10%-20%的7家，30%以上的3家，最高达到40.8%。
　　统计显示，餐饮企业发展规模与企业所在地经济发展水平、城市规模、采用的流通方式存在密切联系，成都的重点企业与二级城市比，具有显著的规模优势。部分经济欠发达地区重点企业，规模与处于全省龙头的企业差距较大。据统计，26家企业销售额上亿元的有5家，占19.3%。在1000万元-1亿元的有10家，占38.4%。1000万元以下的有11家，占42.3%。平均每家销售额3973.2万元，最高的达到2.39亿元，最低的仅86万元，最高的是最低的276倍。上半年连锁店经营稳步发展。截止6月底，26户企业共有连锁经营店铺421家，其中，上半年新开设45家。省商务厅有关人士表示，当前重点餐饮企业经营中存在不少企业仍沿袭传统单店经营模式，发展速度缓慢，辐射带动作用不强。面对今年以来原材料上涨、劳动力成本增加等经营不利因素，缺乏有效的应对措施，抗风险能力差等突出矛盾和问题，餐饮企业可以从这些方面多做努力和提升。

    文章来源：人民网