今天，北京18家老字号餐馆，正式确定了镇店技艺的传承人。
　　记者从华天集团了解到，峨嵋酒家、厚德福、柳泉居等18家京城老字号的52位名菜传承人和新经典菜创新人，今天得到认定，将成为老字号餐饮绝活的新传人。
　　记者了解到，这些传承人大多是已在上述餐厅工作了一段时间的厨师，这是北京老字号首次大规模确定传统技艺传承人。

    文章来源：北青网