北京奥运食品安全标准昨日发布———
　　本报讯　昨天，北京市质量技术监督局发布了《奥运食品安全执行标准和适用原则》等15项地方性标准。本市首个“首都标准网食品企业标准服务平台”也同时开通，企业只要登录平台，就可查询每种食品的国家、地方标准及指标限值。
　　此次发布的《奥运食品安全执行标准和适用原则》包括《奥运会食品安全即食即用果蔬企业生产卫生规范》、《奥运会食品安全食品过敏原标识标注》、《奥运会食品安全食品动物药品使用管理规范》等15项，涵盖了供应奥运会的食品从农产品的种养殖、农产品初加工、食品生产加工、包装、贮存、运输、物流配送、食品标识标注、检验检测和追溯等环节，实现了“从农田到餐桌”的全过程的管理要求和技术要求。
　　配料表禁用“等”字表述
　　记者注意到，针对部分特应性体质人群会对部分食物产生过敏的现象，地方标准《奥运会食品安全食品过敏原标识标注》对可能会造成过敏的贝类、蛋类、乳制品等10大类、50余种食物在餐饮食品上应该注明的标识标注做了规定。
　　要求非预包装餐饮食品必须与餐饮食品配料展示板摆放在同一视野内，易于就餐人员辨认和识读。配料表均应按制作食品时加入量的递减顺序逐一列出，不应用“……等”的方式表述。预包装食品则应该按照相关规定进行。
　　食用动物所用兽药留样至少保留2年
　　人们食用的动物是否安全，其在饲养过程中使用的兽药、渔用药物和饲料药物添加剂十分重要。为此本市专门制定了《奥运会食品安全食品动物药品使用管理规范》，其中要求食品动物及其产品的加工过程不能使用任何违禁药品或添加剂，所使用过的配合料、预混料、浓缩料、饲料添加剂应按相关规定采样并留样，且留样应保存2年。同时饲养场的供应记录也要保留2年。
　　“首都标准网”提供奥运食品标准
　　市质监局表示，昨天同时开通的“首都标准网（www.capital-std.com.cn）”已经被指定为2008年北京奥运会标准咨询服务机构，为奥运会食品生产企业提供专业的标准化咨询服务。该平台可实现奥运会食品安全相关标准的文本查询、标准指标查询和检验检测标准的检索。最重要的功能是可进行食品安全指标限值的查询和比对。
　　在昨天“首都标准网”的启动仪式上，市质监局的相关领导，还向涉奥食品企业派驻的驻场监督员颁发了证书。

    文章来源：北青网