定边县是陕西省重要的马铃薯基地县。近年来，定边县委县政府按照“石油强县、马铃薯经济富民”的战略思路，抓住马铃薯产业不放松，不断优化种植布局，积极调整品种结构，加强优质薯推广，稳步推进产业化开发，使马铃薯产业成为全县农民实现致富奔小康最具优势的主导产业。
    马铃薯是定边县栽植面积最大、分布最广的农作物，截至2006年，该县马铃薯基地种植面积达到100万亩，总产鲜薯105万吨，成为榆林市乃至陕西马铃薯生产第一大县。由于该县具有气候凉爽、光照充足、昼夜温差大、土层深厚等自然地理优势，是全国马铃薯最佳优生区之一。截至2006年，全县已建成脱毒微型薯原种扩繁基地2000亩，一级扩繁基地3万亩，优质薯年推广应用面积达到60万亩。该县从事马铃薯种植、加工、销售的人员达28.2万，同时带动了薯类加工仓储、运输、餐饮服务等相关产业的蓬勃发展，产品畅销广东、武汉等26个省市。
    目前，该县马铃薯年均总产量约100万吨，年均总产值约6亿元，全县农民人均来自马铃薯的纯收入达到1000元以上，成为农民增收的重要来源。马铃薯真正由“土蛋蛋”变成了“金豆豆”。

    文章来源：中国食品质量报