“随着餐饮市场形势的变化及竞争加剧，只有带上‘顺德美食’走出去，才有机会让更多的人了解顺德美食，通过美食这个桥梁加强内外的文化交流沟通，从而为顺德的社会经济文化发展服务。”

    首届顺德美食全国巡演新闻发布会暨签约仪式在江门举行，来自江门、东莞、湛江、番禺、大连等10多个城市成为签约单位。此次美食巡演第一站活动将于6月19日到22日在江门逸豪酒店举行，目前各项工作已准备就绪。
    据了解，这次活动由顺德区经贸局、顺德区旅游局、顺德区厨师协会主办，顺德艺博文化传播有限公司承办，并得到中国烹饪协会、广东省烹饪协会以及各合作城市餐饮行业协会的支持。到目前为止已有江门、东莞、台山、湛江、番禺、韶关、肇庆、大连、长沙、武汉、温州、杭州、拉萨等10多个城市的餐饮界积极响应。参加这次巡演活动的阵容强大，由顺德厨师协会会长、中国烹饪大师罗福南亲自挂帅，林潮带、吴南驹、马国成、廖汝鹏、罗庆辉、黄剑雄、关家乐、麦显勤等30多个顺德名厨进行巡回表演。
    在发布会现场，名厨林潮带表演了绝活——蒙眼起水蛇片，只用短短3分钟，便将长长的水蛇起片；罗庆辉表演的快速起全鲮鱼片，很短时间将一整条鲮鱼的皮剥下来，成为全场关注的焦点。据介绍，这次顺德美食全国巡演活动第一站在江门举行，厨师队伍由林潮带、罗庆辉、马国成、吴南驹和廖汝鹏组成。5位师傅除了将30道地道顺德菜和近年来评选出来的金牌菜带到江门外，还将在顺德美食巡展期间带去各自的绝活，为客人们做现场表演。
    “长期以来，顺德区政府有关部门对美食资源的推广非常重视，”顺德区旅游局局长劳志和说，近年来陆续举办了中国厨师节、顺德岭南美食文化节、顺德私房菜比赛等各类活动，发掘了丰富的美食资源，有力地宣传了顺德美食。但是随着餐饮市场形势的变化及竞争加剧，只有带上“顺德美食”走出去，才有机会让更多的人了解顺德美食，通过美食这个桥梁加强内外的文化交流沟通，从而为顺德的社会经济文化发展服务。江门市旅游局局长周锦新指出，顺德名厨将给江门市民带来高规格的美食享受，这次活动将促进两地美食界的技艺切磋，提升江门的饮食水平。

    文章来源：珠江商报