随着秦皇岛市双职工子女的增加，越来越多的中小学生午间不得不在“小饭桌”就餐休息，社会对“小饭桌”的需求越来越大。记者昨日从秦市卫生执法监督所获悉，为加强管理，规范“小饭桌”经营行为，市卫生执法监督所出台了《秦皇岛市小饭桌卫生管理暂行规定》，并从今年开始实行。

    据了解，秦市的“小饭桌”一般由学校周围居民家庭承办，部分“小饭桌”卫生条件较差，经营面积狭小，十几个孩子挤在两室或三室的房间内，未配备餐饮具洗刷、消毒和保洁设施，餐饮具及盛放熟食的容器不消毒、生熟食品交叉污染等现象较普遍。除个别“小饭桌”卫生管理比较好，已发放卫生许可证外，绝大多数未取得食品卫生许可证，从业人员未取得有效的健康合格证明，这就给学生的健康安全造成了一定隐患。

    该规定对于“小饭桌”提出了基本卫生要求，其中包括：操作间面积不得少于8平方米；经营人员必须每年进行体检，取得健康证明后方可从业；应当配备冷藏保鲜设施，保证生、熟食品分开存放，用于加工生、熟食品的工具、容器应标志明显，分开使用；就餐学生实行分餐制，餐饮具使用前应洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用；加工食品应熟透，加工后的熟制品应与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品以及原料；食品烹饪后到食用不宜超过2小时，剩余食品不得再次给学生食用。