服务纠纷投诉明显减少，消费投诉更关注街头小店卫生、节日消费价格、服务细节等问题，市民对餐饮业的要求越来越高。昨日，武汉市饮食服务管理处处长涂水前、武汉餐饮业协会会长刘国梁，在接听楚天金报“3·15”餐饮投诉热线时，感受到这样的变化。

　　小店卫生谁来管

    徐女士称，其住所附近的小餐馆卫生环境很差，菜肴加工就在路边进行，因为便宜，每天还是不少人去吃。这样的问题谁来管？答：卫生问题应由卫生部门来管。如果餐馆逃避监管，出现食物中毒，麻烦就大了。目前餐饮协会主要是进行宣传教育，对经营者进行引导。

　　过节加价对不对

    吴女士称，春节在某餐馆吃饭发现一些菜肴的价格上涨了20％到30％，这样做对吗？答：今年春节期间一些原材料的价格确实上涨了不少，但市内的大店菜肴价格基本保持了稳定，涨价的是少数。制定菜肴价格是市场行为，无可厚非。但菜价上涨影响的是诚信，据了解，涨价的餐馆节后生意受到了影响。

　　发票该由谁来拿

    孙先生称，在某酒店进餐结账后，要凭服务员递来的纸条自取发票，有时事多一忙就忘了，发票没取，酒店是否有避税之嫌？答：每个餐饮企业都应自觉地将发票开到顾客手上，内部管理要调整。是否逃税应由税务部门说了算。

　　方便筷真卫生吗

    刘女士说，现在餐馆里一次性方便筷使用太普及，不晓得是否真卫生？能否改用消毒卫生筷？答：就餐饮行业而言，要求对使用过的盘、碗、筷，要一清二洗三消毒四保洁，不提倡使用一次性方便筷。一次性方便筷不见得卫生，对生态破坏较大，也与现行提倡节约型社会不符，但没有专门部门对此管理。