最新统计数据显示，２００５年，重庆市餐饮业营业收入达162亿元，占社会商品零售总额的比例接近14%！迅猛发展的重庆餐饮业，已经成为推动重庆市经济发展的新亮点。
    近几年来，重庆市餐饮业发展迅猛，一大批餐饮企业如雨后春笋般成长起来。目前，全市有各类餐饮企业(店)7万余家，涌现出了一批上规模、上档次的餐饮名店和饮食集团。在2004年的中国餐饮企业百强名单上，重庆就有14家上榜。这些企业资产都上亿元，管理比较规范，技术力量较强，已形成良好的品牌带动效应，不仅在重庆餐饮业发挥着龙头带动作用，而且在全国餐饮界都有着广泛的影响。陶然居、德庄、刘一手等知名餐饮企业在全国的连锁店数量都在百家以上。
    同时，餐饮业作为劳动密集性行业，为社会提供了大量的就业岗位。目前，全市餐饮业就业人数达50多万人，每年还有上万名经过培训的员工被输送到其他省市区的连锁店，其中80%为农村剩余劳动力和城市下岗职工。
    另外，我市餐饮业集聚了一批技术水平较高、烹饪经验丰富的烹饪大师、特级厨师和懂管理、善营销、富于市场开拓意识的人才。如今，重庆已成为全国知名的厨师培训基地。
    更值得称道的是，这些餐饮企业在迅猛发展的同时，也把发展的目光投向了外地市场。目前，以陶然居、小天鹅、德庄、秦妈、苏大姐、骑龙火锅等为代表的一批餐饮企业，已在北京、上海、新疆、广东、四川、河北、陕西等30个省市，美国、加拿大、新加坡、韩国等国家，发展连锁店近3000家，为重庆扬名，树立了重庆良好的形象。
    据统计，历年来重庆餐饮业在历届中国美食节中获国际奖23个，金奖13个、金鼎奖42个，中国名宴、名菜、名点556个，重庆火锅名宴、名菜264个。