让老百姓吃上“放心肉”、放心豆制品，加强市场监测，杜绝食品安全事故发生。记者昨日获悉，今年西安市出台五条措施，强化食商贸行业安全管理。其中包括，将继续推进食品放心工程，开展食品安全专项整治，并突出整治重点等举措，力求为市民营造一个放心安全的食品消费环境。 
 
    净化肉食市场

　　据悉，今年西安市商贸行业将继续加强肉类市场整治工作。组织屠宰加工企业认真学习贯彻落实新的《生猪屠宰管理条例》，全面更新改造屠宰、分割场所，压缩生猪定点屠宰场，取缔私屠滥宰，切实维护正常的屠宰秩序；不断规范屠宰行为，严格屠宰操作规程；加强业务知识和技能培训，全方位提高从业人员的职业水准；要加大市场检查整治力度，开展生猪屠宰执法稽查活动，集中打击制售注水肉、病害肉行为，净化肉食市场，让老百姓真正吃上“放心肉”。

　　另外，西安还要整顿豆制品行业，规范豆制品市场。会同有关部门对全市豆制品生产和销售企业进行全面整治，严格审查各种证照，有效遏制无证无照经营，整合、规范小作坊，坚决取缔黑作坊。推行集贸市场豆制品销售摊点防蝇、防尘等设施，加强豆制品经营管理，逐步实行小包装，促进品牌化、产业化，积极扶持一批名优豆制品加工企业，提高市场占有率，满足市场的消费需求。

　　加强监管商场超市

　　强化对商场、超市、连锁等企业食品安全监管工作。即加强对销售熟肉制品、散装食品、速冻食品、酱腌制食品、儿童食品和鲜活水产品的检查和管理，积极组织自查自纠工作。严格各项管理制度，把好市场准入关和销售关，建立食品流通环节安全检测，建立市场预警制度。

　　有关部门要求餐饮企业严格执行《食品卫生法》，建立健全食品卫生安全责任制，严格执行食品卫生许可程序和标准，严把食品卫生准入关，加强从业人员的健康管理，开展食品卫生法律法规及卫生知识培训。进一步加强生产加工环境和餐饮具的消毒工作，严防食物中毒发生。

　　最后，还要切实抓好重大节日和重大活动期间的食品安全工作，杜绝食品安全事故发生。加强市场监测，重视群众投诉举报，对随时可能出现的问题要及时予以解决。