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农村流行快餐式的年夜饭
日期:2013年12月26日    来源:本站原创    分享:

    2006年春节,记者的目光再次投向永康农村。与去年春节不同的是,记者想把采访范围从自己的老家———永康市石柱镇塘里村扩大到其他村庄。
   从表面上看,城市和农村是两个不同的社会形态。但不管怎么说,城市居民的根还是在农村。可以说,农村和城市是血肉相连的,没有农村城市也就无法正常运转。因此,在任何时候我们都不能对农村、农业和农民漠不关心。

    (一)
   
本次记者的调查就从请吃年夜饭开始。以往从农历十二月廿五开始,永康农村就进入请吃年夜饭的时间。一般年夜饭由同族的人轮流做东,一直请到大年除夕为止。于是,中国传统中最看重的血缘亲情,在互道祝福和觥筹交错中得以延续和加强。而记者通过对永康、东阳两地10多个农村的调查发现,现在这种以家族血缘关系为基础的年夜饭已越来越少,代之以家庭为基础的快餐式年夜饭。
    在记者写稿时,恰逢龙山镇义门村陈绍钦老师来访。闲聊当中谈到请吃年夜饭,他也颇有同感,说:“不知什么原因,今年我们村的村民大范围请吃年夜饭的确实很少。现在许多村民都在外面创业,可能感到从农历十二月廿五一直吃到除夕太浪费时间了。”据陈绍钦老师介绍,义门村有200多户,到腊月廿九这天相互之间大范围请吃年夜饭的还不到10%。
    陈绍钦还说,他家门前有一条溪,以往每逢春节溪中3个埠头都会挤着杀鸡宰鸭的村民。“但今年春节这3个埠头清静了许多,很少见到溪中漂着鱼鳞和鸡肚肠等杂物”。

    (二)
   
农村快餐式年夜饭简单了许多,没有了以往那种隆重的仪式感,一般也就是家庭成员聚在一起,菜的安排比较随意,吃饭时间也不会拖得那么长,吃完饭后大家又各忙各的了。
    以往农村吃年夜饭,杀年猪永远是一个不能缺少的前奏。在年夜饭的菜谱当中,以新鲜猪肉、猪内脏为主要原料的菜占大多数。但现在永康许多农村一家一户养猪的已经不多。塘里村去年有8个养猪户,他们养猪主要是为了卖,用于平时贴补家用,过年也不会杀年猪。如今在农民的年夜饭菜谱当中,除了青菜之类还是摘于自家田头,其他比如猪肉、鱼类、香菇、冬笋、甜椒、黄瓜还有小包装食品等都来自市场。农村的年夜饭,其实与城里的已没有什么区别,因为都是花钱买享受!
    农民的年夜饭越来越依靠市场。这也导致农村集贸市场发生了变化。在石柱镇菜市场,47岁的李美荷从事经营已有10年。她告诉记者,她摊位上出售的40来种蔬菜,许多是从外地调运过来的,节前日销量比平时高8倍,营业额有4000来元,而且农民也不必早早前来采购年货,大多从农历十二月廿六才开始忙乎。

    (三)
   
农民食谱中花样多了,猪肉的销量自然就会下降。石柱镇菜市场的肉摊经营户李宝金告诉记者,10年前,过一个春节他能卖掉70头猪的肉,今年春节他只卖了12头猪的肉,主要集中在农历十二月廿六至廿八这3天,平均每个顾客只买2公斤左右。在农历十二月廿七,李宝金只得在摊位上挂出降价出售猪肉的红纸条。
    “现在在永康农村,其实过年不过年一个样,买一点猪肉也不过是意思意思,谁还会买太多的猪肉放到年后吃呢?况且现在蔬菜这么丰富,想吃什么可以随便购买。”李宝金指了指他旁边的五六个卖蔬菜的摊位说。
    确实,工业文明已开始慢慢改变农村固有的传统和习俗。在快餐式年夜饭的背后是一群思路更加广阔的人,他们不再在春节里消磨时间,而是把更多时间留给忙忙碌碌的工作,以便能够挣更多的钱,过更好的生活。

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