北京军区炊事技术培训中心首期培训汇报演示，军地首长莅临指导

作为中国烹饪协会定点培训基地，华北厨艺楼发挥了重要作用

军区司令朱启（右1）、政委符廷贵（右2）、中国烹协会长苏秋成正在参观厨师们的烹饪作品

 
军区司令朱启在会上发言

 
军区政委符廷贵在会上发言

 
中国烹饪协会会长苏秋成在会上发言

 
总后军需物资油料部冯亮部长在会上发言

军地首长们同官兵们合影留念 

    2006年1月18日，某军区朱启司令员、符廷贵政委、陈副司令员、中国烹饪协会会长苏秋成、总后军需物资油料部冯亮部长和周副部长，联勤部董部长、杜政委和郝副部长等军地首长，兴致勃勃地参观检阅了新近落成的某军区炊事技术培训中心一期工程——华北厨艺楼。 华北厨艺楼建设总面积7200平方米，基本布局为：主体四层、局部五层，一层是餐饮、宴会场所，二层、五层是住宿和小型会议场所，三层是专业教学培训场所，四层是实习操作和商务会议场所。 中心以华北厨艺楼为主体，同步整合优化原司务长培训大队教学资源，建成了集炊事训练、综合培训、远程教学、餐饮服务、住宿接待于一体，功能多样、设施配套、手段先进、高档实用的综合培训基地。

     中心紧紧围绕教、学、练、考、评的实际需求，设置了专业教室，建成了实操大厅，配套了设施设备，创新了教学手段，规范了教学内容，建立了师资队伍，为培养高素质炊事人才，搭建了崭新的平台，形成了独具特色的炊事教学培训模式。中心具有远程教学功能，培训中心配套、研制了信息采集、传输、处理设施设备，完善了“军需烹饪专业技术兵训练与鉴定管理系统”，通过接入综合信息网，可实现中心与部队和院校的远程教学。

     部队饮食保障既要满足官兵高强度的体能智能消耗，又要立足标准经费营养配餐，特别是大锅饭、大锅菜制作和野战饮食保障，具有鲜明的自身特点，对炊事技能有着特殊的要求。筹建军区炊事技术培训中心，正是积极适应了这一需求，他们构建了三级厨师培训体系，军区负责中高级培训，大单位负责初级培训，旅团负责岗前培训，从机制上保证了厨师培训的专业化、系统化。中心的建立，必将推动炊管队伍整体素质由“保障温饱型”向“营养膳食型全面跃升”，让广大基层官兵吃得更加科学、更加营养、更加健康。