临近春节，外来务工者纷纷回家过年，这下可急坏了餐饮店的老板。因为人手紧张，短期内又无法招到合适的服务人员，不少餐饮店请来钟点工“救场”。
　　离过年不到20天了，很多餐馆的门前、橱窗上贴出了招聘服务员的广告。各用工市场也纷纷表示，餐饮业服务员供不应求。人手紧缺，服务就跟不上，为了不砸招牌，各家饭店都想出了各自的对策，比如提高员工待遇等，有的饭店则干脆请来钟点工“救场”。在用餐高峰时段请钟点工帮忙，主要干些倒茶端水、收拾餐桌的活儿。饭店的老总说：“人手不够，招呼不周，顾客就会发脾气。请来钟点工多少顶点事！”
　　从劳动部门了解到，餐饮业从业人员年龄绝大部分是18－25岁。近两三年来，尽管经济发展很快，但是服务员的工资却没有明显增加，加上劳动强度大、发展机会少，饭店服务员的流动性自然就很大，而这种流动在岁末年初的时候表现得尤为突出。