《北京市中等职业学校烹饪专业实训基地装备标准》（以下简称《装备标准》）经北京市中等职业教育协会和北京劲松职业高中前期的调研起草，已形成初稿，日前，中国烹饪协会作为行业管理机构应邀参加了该标准的研定。

  《装备标准》是根据国家教育部等七部门《关于进一步加强职业教育工作的若干意见》和北京市建设中等职业教育市级示范性重点实训基地的决定精神组织起草的，《装备标准》的完成和实施被列为市政府为市民办好的60件实事之一，因此得到各有关部门的高度重视。《装备标准》参考烹饪专业教学计划指导方案和社会职业岗位群的技术技能要求，根据基地的功能定位和烹饪专业业内中餐、西餐两大专门化方向，分别以示范级、较高级和开设级不同标准设置烹饪专业基础实训室、基本技能实训室、专项技能实训室和对外营业实习餐厅，体现仿真性、现场性，使学员能按照职业岗位的要求进行实际操作训练。

  《装备标准》要求烹饪专业实训基地应具备以下主要功能：承担中等职业教育烹饪专业教学的实训和实验任务；面对社会承担非学历教育的岗前和转岗转业技能培训；实现烹饪专业产学研结合的教学模式；承担中国烹协、北京市烹协、北京市旅游局、北京市劳动局组织的各种等级的比赛和技能考核任务等。

  《装备标准》包括四个大类22个单项标准，是我国第一个也是最为全面、完整的烹饪专业实训基地标准，它的颁布实施将对烹饪教育实训工作起到重要的规范作用，对于规范和推动全社会烹饪技能培训产生积极的影响。