在今天的七十寿辰上他们透露，从东山酒家开始，他们将实施一系列老字号收编计划 　
    今天是广州酒家七十大寿，尽管已“儿孙满堂”，但他们依然不满足，古稀之年还制订了一个“添子增孙”计划，并将繁衍重点放在老字号身上。

    上亿资金用于收编

　广州酒家未来几年将拿出上亿元资金，着重收编一些招商转制或效益不好的餐饮老字号，以自身的成功经验对其进行科学改造，促其资产增值保值。明年他们将拿出3000万元，计划收编东山酒家、北园酒家、莲香楼等。

　　进驻东山酒家，是广州酒家明年扩张的当头炮。东山酒家职工去年已筹资4000多万元赎买了酒家的国有资产，并对大楼进行了重建，将其改造成商业中心。由于竞争激烈，原东山酒家将不再经营饮食业，出租部分场地给广州酒家经营。今年10月，广州酒家投入近千万元对其进行装修，并改名为东山广州酒家，计划于明年春节前开张。

　　经营北园酒家则是广州酒家明年激活本地餐饮老字号的另一出重头戏，上个月广州酒家已向广州市国资委、越秀区政府等部门发出《关于经营北园酒家意向的函》，提出将向北园酒家输入改造资金、管理机制和技术人才，擦亮北园酒家品牌，让国有资产保值增值。

　　广州酒家还有意向在明年把莲香楼收归旗下，今天他们也已向有关管理部门发出了意向函。据悉，对于这两起收编案，酒家已与有关方面进行了密切接触，其中一起收编已经有了眉目。

　　管理统一风格各异

　　广州酒家集团名誉董事长温祈福说，收编广州餐饮老字号，是他们多年的梦想。在2000年广州市公布的首批27家老字号企业中，餐饮业占了8席。随着饮食市场竞争进一步激烈，这8家老字号不是停业就是另嫁他人，或者惨淡经营，只有广州酒家还在独自支撑。作为广东经济效益最好的国有餐饮企业，他们越看越心疼。

　　“现在我们一年营业额超过5亿元，利税达7000多万元，既然有这样的实力，为何不把广州的餐饮老字号挽救过来？这些品牌也是国家财富，弃置就太可惜了。”温祈福激动地说。

　　广州酒家收编餐饮老字号，将采取多种形式。广州酒家集团董事长梁梓程说，只要能让广州的餐饮老字号活起来，什么形式都可以，包括产权转让、租赁经营、合作开发等。最重要的是，收编的老字号全部保留原有的字号、原有的经营风格、原有的建筑特色。为了更好地管理这些餐饮老字号，今天广州酒家还成立饮食管理公司，由集团统一协调；集团还重新修订了质量手册，统一服务流程，统一菜品质量。

　　温祈福透露，今后收编老字号，将不再局限于广州本地，只要条件成熟，他们还要走向外地。