北京机场饮食服务有限公司近日通过了中国检验认证集团质量认证有限公司的认证审核，取得了ＨＡＣＣＰ体系认证证书。今后首都机场内出售的食品有了进一步的安全保障。ＨＡＣＣＰ通过控制食品加工原料，以科学的食品加工过程管理，将食品安全管理延伸到食品生产的每一个环节，从原有的产品终端检验变成全程控制。强化了食品生产者在食品安全体系中的作用，确保为客户提供的食品从农产品（原料）到餐桌都是安全的。食品企业从营运包括服务管理和所有加工操作，以及采购控制等方面，都要按照过程识别的关键控制点进行监控。
     北京机场饮食公司营运督导室的陈庆泽介绍说，传统食品安全控制体系在检验时发现食品的缺陷，并不能完全准确、及时地说明食品问题，准确度低且检验成本高。而ＨＡＣＣＰ认证体系（即“危害分析和关键控制点”），这个以预防食品安全危害为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系，是国际先进的食品卫生安全风险控制体系，是保障食品安全最有效的管理体系，被国际权威机构认可为控制由食品引起的疾病最有效的方法，现已被世界上越来越多的国家所采用。（完）