APEC会议最大的特点就是首脑们的轻松聚会，各国领导人吃什么引起了关注。曾经为多国领导人烹制过菜肴的厨师向记者透露，各国首脑的口味大都不一样，有的人的口味甚至可以用“刁钻”来形容。据了解，今晚宴会共有包括韩式火锅和泡菜在内的12道菜肴。

　　布什不吃猪肉羊肉

    据会议组织部人员透露，此前一直想对布什的饮食习惯有更多的了解，但布什的助手可以说是保密工作做得最好的，并没有透露太多关于他饮食习惯的细节。
    工作人员说：“只知道他不吃羊肉，也不怎么吃猪肉，也不喜欢吃西兰花。”
    据介绍，身为美国总统的布什，却出人意料地喜欢吃中餐，特别是像北京烤鸭、北京风味羊排、干煸牛肉丝、干烧四季豆这几道菜。

　　普京喜蔬菜厌羊肉

    据了解，普京特别喜欢吃新鲜蔬菜，比如西红柿、黄瓜沙拉，软干酪、蜂蜜、冰淇淋和绿茶是他的至爱。他早餐一般吃麦片、软干酪和蜂蜜。就肉类而言，他喜欢吃鱼肉。但是，他也有忌口：比如不吃羊肉，不喝含酒精的饮料。

　　小泉爱卫生怕吃鸡

    日本人本来就对饮食卫生有很高的要求，作为首相的小泉也不例外。
    据会议组织部的人员透露，小泉的饮食卫生要求也许是最繁琐的：一是为了保证餐具卫生，一顿饭下来可能要用到几十种餐具；二是喜欢生蔬菜，消毒工作将非常复杂。小泉喜欢吃海食品，比如各种鱼肉，但鸟类和野生动物绝对不碰。由于禽流感的原因，不吃鸡鸭肉也是小泉助理特别叮嘱的事情。