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冬季营养菜品 -- 蟮肚赛鲍鱼煲
蟮肚赛鲍鱼煲
原 料:
水发蟮肚 125克 素鲍 200克（大豆蛋白及海藻提取物） 油菜 100克 油 6克 柚子皮 150克
营养成分:
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蛋白质 g |
57.8 |
VC mg |
169 |
膳食纤维g |
1.9 |
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脂肪 g |
15.8 |
VA ug |
268 |
钙 mg |
712 |
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糖 g |
28.8 |
VB1 mg |
0.23 |
铁 mg |
14.8 |
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热量kcal |
508 |
VB2 mg |
1.6 |
锌 mg |
7.4 |
营养评价：
这里的鲍鱼由豆制品仿制，工艺独特，浇上鲍汁，色、味、形难以分辨。蟮肚是海蟮鱼鳔，涨发后结构松散，与高档汤汁稍炖，即可把鲜美汁味吸入其中。周边点缀八颗油菜芯，即漂亮、又有营养。
营养配餐师：谢文燕