中国烹饪协会4月18日致信中国全聚德（集团）股份有限公司，祝贺该集团所属中国烹饪大师王义均先生从厨60周年，贺信全文如下：

中国全聚德(集团)股份有限公司：

    欣闻贵公司举行中国烹饪大师王义均先生从厨六十周年纪念活动，在此向你们，并通过你们向王义均大师表示衷心的祝贺。
    六十年前，王义均大师从鲁菜之乡——福山来到北京，开始其从厨生涯，他倾毕生精力于研究烹饪技艺，博采众长，不断进取，形成了精于加工、精于烹调的风格。自上世纪五十年代起，他多次出国展示烹饪技艺，获得好评。1983年，在商业部举办的“全国烹饪名师技术表演鉴定会”上，他又荣获“全国最佳厨师”称号。他的经典菜肴“葱烧海参”备受广大食客青睐，享有“海参王”之美誉。多年来，为弘扬中华饮食文化，他还致力于培养烹饪人才，许多烹饪精英是其弟子，可谓桃李满天下。
    现在，王义均大师虽然年逾古稀，但仍在研究烹饪技艺的发展和菜品的推陈出新，并且笔耕不缀，著有20万言的《鲁菜精华》，成为我国烹饪界的楷模。
    希望广大厨师能以王义均大师为榜样，苦学厨艺，崇尚厨德，为弘扬光大中国烹饪事业做出贡献。
    再一次对王义均大师在烹坛六十年来的辛勤耕耘，为中国烹饪事业做出的贡献表示由衷的钦佩和充分的肯定。

    祝王义均大师身体健康，生活愉快！