“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷！”、“和记的粉，半雅亭的面，火宫殿的小吃香又辣。”……这些从上世纪初流传至今的长沙俚语，真实表现出长沙餐饮老字号的深入人心。19日，长沙市副市长向力力考察坡子街火宫殿后，向长沙市饮食集团提出要求：在今年9月20日前，确保10家长沙餐饮老字号亮相坡子街民风民俗美食一条街。
    今年9月26日-28日，首届中国中部贸易投资博览会将在长沙举行，届时外地客商和游客预计逾10万人，而10家餐饮老字号可借此东风取得开门红。
    拟恢复的十家老字号分别为：强民狗肉、双燕馄饨、向群锅饺、德园大包、半雅亭的面、徐长兴的烤鸭、李合盛的牛肉、洞庭春茶点、马明德堂肘子、桂香斋的鸡丝馄饨。十家老字号同属长沙饮食集团旗下。
    长饮集团董事长刘国初说，一个个经历百年的老字号流芳至今，是因为它符合了长沙市民的生活饮食习惯，反映了长沙地域的民俗、民风、民情，是一张张独具特色的城市名片。现在长沙老字号的情况是，一批老字号与时俱进，老当益壮，如火宫殿；一批老字号在城市改造拆迁中销声匿迹，如半雅亭、双燕楼，还有少数老字号由于地处背街小巷“半死不活”，如和记、洞庭春，此次恢复十大传统老字号，是湖湘饮食文化的瑰宝和文化遗产，我们有责任去保护和发展。
    向力力要求，今年要重点发展10家门店，每个店的面积为250平方米左右。三年后，恢复10大餐饮老字号门店30家。
    向力力说，对于这些老字号的发展，政府将全力支持，在建筑、经营上要保护、优先，并实行贴息支持，在税收、就业等方面给予优惠。
    恢复后的老店会不会保持原汁原味？长饮集团一负责人说，虽然一些老字号现在没有了，但是，那些老师傅都还在，那些技艺都还在，这些是不会消失的。
    在老字号的发展模式上，将以连锁为主，旗舰店、精品屋、加盟店并举，走小吃、休闲路线，并与长沙商贸旅游职业学院联合办班，培养技术人才，做好人才储备。在装修风格上，将整旧如旧，复古如古，原风貌恢复。在产品上，将保留遗风，并融入现代时间加以创新。
    长饮集团董事长刘国初预计，十家老字号开业后，年销售额将达到3000万元，年创税200万。作为老字号的龙头，位于坡子街的火宫殿总店在今年国庆节前也将完成一期扩建工程，总面积将达到七亩左右。

来源:  中国饭网