硬件设施过关的可以颁发临时许可证，设施不过关的不能向游客出售饭菜。从２８日青岛市举行的２００６年“五一”黄金周会议上获悉，该市卫生、环保、工商部门将联手对农家乐饭菜卫生安全进行规范，以保证游客能够放心在农家欢乐休闲。
    据了解，在闻名全国的崂山周围，打“农家宴”、“渔家宴”招牌的店面有１００多家，有的农户“五一”黄金周期间就有数万元收入。在今年“五一”黄金周会议上，青岛市工商部门有关负责人表示，农家宴、渔家宴确实给游客带来了方便，给百姓带来了实惠。但是，由于迄今没有一个管理规范，基本上都是属于无证经营，由于季节性太强，旅游旺季有的农户摆上张桌子就干。在这种情况下，趋利性必然导致这些经营者冒险无照经营，扰乱市场秩序，且由于脱离监管，极易引发食品安全事故。尤其像崂山的北宅、沙子口辖区属青岛市重要水源保护地，餐饮业一哄而上会对这里的水源造成污染。
　　对此，在经过多个部门负责人研究后，青岛市政府有关负责人在会议上表示，下一步要建立一个规范的农家宴准入机制。卫生、环保、工商部门联合对农家宴、渔家宴进行严格管理，硬件条件合格的，可以发给临时性许可证。比如，对符合条件的，可以发一个５月份至８月份旅游旺季使用的临时许可证。另外，在审批上还特别要求，严重污染水源地的坚决不批，同时，要对农家宴、渔家宴的总量进行严格控制，以免造成低档次竞争。