9月24日，第三届中国食品安全年会在北京人民大会堂开幕，并发表了食品安全宣言：为了严格质量管理，确保食品安全、打击假冒伪劣、净化消费市场，提升品牌价值，增强竞争能力，作为食品企业的代表，我们一定要做到“坚决遵守政策法规，严格执行行业标准；积极配合政府执法，固守行业自律行为；不生产不安全产品，不销售不合格商品；保证信息真实准确，自觉接受社会监督；拒绝有毒有害原料，专人受理社会投诉；建立健全监督机制，完善社会诚信体系；矢志确保食品安全，戮力构建和谐社会。”
    全国人大副委员长顾秀莲、全国政协副主席罗豪才、国务院研究室常务副主任侯云春、农业部市场与经济信息司司长张玉香、国家工商管理总局副局长王东峰、国家食品药品监督管理副局长惠鲁生、中国食品工业协会会长王文哲等出席开幕式并讲话。
    顾秀莲在讲话时强调，要从践行“三个代表”重要思想，从落实科学发展观、构建和谐社会和执政为民的战略高度，进一步加强对食品安全工作长期性、艰巨性和重要性的认识，加快立法立规步伐，切实履行职责，加大工作力度，积极探索和建立健全行政执法、企业自律、社会监督三位一体的食品安全长效监管机制，不断完善食品质量安全保障体系，为保护消费者合法权益，维护市场经济秩序，促进社会经济协调发展做出新的贡献。她最后希望，大家共同努力，发展好食品工业，让13亿老百姓能够放心食用质量好、营养高又安全的食品。
    张玉香在讲话时说，农业部作为农产品质量安全监管部门，近年来，在各地及各有关部门的大力支持和配合下，以提高我国农产品质量安全水平和国内外市场竞争力为目标，以深化无公害食品行动计划为主线，科学把握和遵循农产品质量安全管理工作的规律，在夯实农产品质量安全基础体系建设的基础上，通过重点强化农产品标准化生产能力、农业投入品的监管能力、农产品质量安全例行监测能力、农产品质量安全追溯能力和农产品质量安全技术创新能力建设，有力地推动了我国农产品质量安全监管的各项工作，农产品质量安全水平有了大幅度地提高，我国农产品质量安全总体上是比较好的，是放心的。今后，农业部将进一步做好农产品质量安全监管工作，为食品安全工作打好坚实的基础，并与有关部门共同推进食品安全工作，努力创造一个人民群众满意放心的食品安全局面。
    开幕式上，还向北京燕京啤酒、上海光明乳业、康师傅控股、内蒙古伊利乳业等“全国食品安全年度十强”企业和李福成、王佳芬、潘刚、高青山等“2005全国食品安全年度人物”颁发了奖牌和奖杯。
    第三届中国食品安全年会还举办了食品安全与科技创新论坛、食品安全与危机公关论坛和国际协作与发展论坛。据悉，在明年召开年会同期将举办中国安全食品博览会。