中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员李蓉：北京奥运食品标准应与国际标准一致
    目前北京食品安全面临的问题是，食品生产大量个体分散经营，无法实行源头控制，分段式管理模式，食品安全往往是最终产品抽样检验式。
    北京奥运是与国际接轨的，北京的食品标准也应尽量与国际通行的WHO/FAO的CAC标准协调一致，实行食品供应商和检测监督机构准入制，建立溯源和评估信息中心，使食品安全监管关口前移，超前步入“从农田到餐桌”和“以预防为主”的管理模式，并为奥运之后的中国食品安全管理铺就道路。