北京餐饮企业餐具不合格率高达30%至40%。9月22日，北京正式颁布《2008年北京奥运食品安全行动纲要》，其中提出：北京将尝试在中小餐饮企业中推行餐具集中清洗、消毒。
    纲要规划，到2008年，北京将建立食品安全监督管理组织体系、首都食品安全监测网络、食品安全信用体系。北京将在水源地、自来水厂、二次供水单位设立生活饮用水监测点；建成4家餐厨垃圾集中处理厂，基本满足餐厨垃圾处理需要。
    到2008年，米面肉蛋等重点食品将加贴电子标签。通过这个“电子身份证”，一旦出现问题，可以及时查清食品的来源和流向，及时采取控制措施。