武汉市劳动部门公布的最新数据显示，目前武汉餐饮服务业“工荒”严重，缺工多达5万人，创历史之最。  
    据不完全统计，目前武汉市餐饮服务业从业人员有11.9万人。去年武汉餐饮零售总额130亿元，居全国第六。目前，武汉餐饮服务业缺工主要集中在服务员工种。今年春节前后，武汉餐饮酒店行业也曾出现招服务员难的情况，当时服务人员缺口约1.5人。随着商业旺季即将到来，餐饮服务业招工越来越难。
    业内人士分析认为，造成餐饮服务业“工荒”的主要因素有两个：一是工资低。武汉市劳动力市场工种工资标准显示：1995年，武汉的服务员工资为300元至400元。10年后，该工种的平均工资为560元，与其他工种相比，服务员的工资涨幅最小；二是自身权益难以得到保障。目前，武汉市餐饮企业采取低价竞争，为获得更多利润，便想方设法减少人员工资支出。不少宾馆、酒楼对服务员的处罚名目繁多，稍不注意就要扣除工资。
    武汉市劳动力市场相关负责人说，目前不少大城市普遍难招服务员，一些城市开始探索新的用工形式。如深圳的一些大酒楼，绝大多数员工由中介公司派遣。这些员工的工资、社会保险等由中介机构代发、代办。如果派遣员工与企业发生纠纷，可通过劳务中介协调，有利于维护员工的合法权益，这种做法值得借鉴。