在第四届江苏省园艺博览会暨′2005中国·淮安淮扬菜美食文化节盛大开幕之际，20日下午，全省餐饮业座谈会在淮阴宾馆召开。中国烹饪协会副会长阎宇，省经贸委副主任朱波，市委副书记李萌，市委常委、副市长李荣荣，市人大常委会副主任李慧秋及我省13个省辖市经贸委的领导、部分烹饪名师出席座谈会，共商餐饮业发展大计。
    李萌在致辞中说，餐饮业是服务业的重要支柱之一，大力发展餐饮业，既可以增加和扩大社会就业，又可以丰富城乡人民的文化生活。召开这次餐饮业座谈会，就是要通过参观考察，座谈交流，从在座的各位领导、专家、学者身上，汲取更多的有关健康与美食、淮扬菜美食文化、美食与经济、餐饮业的发展与创新等方面的意见和想法，帮助我们进一步解放思想、更新观念、开拓视野、推陈出新、共同推动淮扬菜美食文化和淮安餐饮业的繁荣与发展。
    在交流发言中，大家认为，现在餐饮业发展到了一个提升期，要由粗放型向精细化发展，由技术型向管理型转化，加强创新，打造名菜、名师、名店，以满足人们对饮食个性化和多样化的追求。要以美食文化节为平台，加大宣传力度，充分发挥行业组织的作用，培育龙头，实行集团化连锁经营，兼收并蓄，促进菜系百花齐放，推进我省餐饮业规模化发展。