印度的饮食消费水平要比中国落后15年。从消费情况来看，印度人每天摄入的热量比中国人低20％，吃的食物也更便宜。 
    中国现在人均热量摄入水平与日本和欧洲持平，水平已经相当高，从这一点上来说，虽然印度美食曾一度繁荣并风靡世界，可是现在已经风光不再了。 
    和许多发达国家一样，中国的饮食结构包括肉类、奶制品和天然绿色食品，这些通常是我们所说的昂贵食品，像谷类和豆类这样廉价的食品已经不再是中国人的主食。随着农村人口收入的增长，中国对于肉类、植物油和水果的需求还会大大增加，从而刺激消费，拉动需求。 
    在饮食结构上，中印的差别非常明显。联合国粮农组织的数据显示，2002年谷类制品在中国人的日常饮食中低于25％，可是在印度则高达40％。蛋类、鱼类、肉类、水果和蔬菜等昂贵食品是中国人的主要食品，印度同类比例少于25％。