麦当劳（中国）有限公司昨日在北京宣布，从9月1起，麦当劳将在全国诸多媒体同时发布广告，确定9月10日和11日两天为厨房开放日，消费者可以预约参观其产品的制作全过程。
    麦当劳方面邀请了包括卫生部、国家工商总局、中国消费者协会、中国烹饪协会以及有关研究机构的相关负责人与麦当劳中国公司的高层一起，为其启动标有“麦当劳开放日” 的“神奇之门”，并强调麦当劳作为行业领先企业为整个行业做了一件创新工作。中国）有限公司高级副总裁兼中国北区董事总经理赖林胜介绍，在9月10日和11日，在全国范围内，向公众开放厨房，顾客只要事先到指定的餐厅预约登记，就有机会加入两天开放日中的某个时段，由餐厅管理人员带领，参观麦当劳厨房的多个区域，见证其产品的制作的全过程，让消费者对其质量和安全有更深入的了解。 麦当劳方面的这一做法，引起了多方的关注和疑问：是透明管理还是救市之需？因为当前麦当劳等9家著名连锁快餐店和食品制造商正在美国遭遇诉讼，被指生产的炸薯条等产品含有“致癌物丙烯酰胺”，目前尚未有结论，部分消费者还在惶恐中徘徊。
    对此，赖林胜给《每日经济新闻》的解释，还是如同此前的公开表态，丙烯酰胺自从人类开始做饭以来就一直存在，目前在世界上就油炸食物、咖啡等在加工中产生丙烯酰胺的具体原因，人食用多少剂量会致癌等还没有最终结论。但他同时表示，本次活动就是给公众一个透明管理的形象，让消费者对其质量和安全有更深入的了解，而与此指控没有关系。
    他坚持说，食用麦当劳食品是安全的，自己每天都吃，已经吃了20多年，现在还带自己的孩子吃，少量摄入丙烯酰胺物质对人体并不能造成伤害，“其实，是否对身体有益，关键是营养要均衡。”
    而就指控中要求企业必须在其生产的炸薯条、薯片上标明“致癌物丙烯酰胺的含量”，赖林胜并没有明确表态，只是称他们将遵守中国的法律。

　　作者：杨良敏 每日经济新闻