最近，郑州市“水价风波”已在国内餐饮业引起“海啸”，媒体也特别关注事态的发展。作为行业协会，不能不引起高度的重视。因此，有必要针对暴涨水价作出反映。

    一是为什么要将餐饮业划入“特种用水行业”的名单；二是为什么将餐饮业水价由原来的3.6元/立方米，涨到10.02元/立方米，暴涨的水价的确让人难以理解和接受。对此，业内人士非常担心，过高的涨幅将抑制郑州餐饮业的发展，会坏了郑州人美食的“口福”。

    对于政府来说，根据市场需求来调节价格，是市场经济条件下的一种手段。但是，价格涨幅不能没个谱。特别是那些“垄断”行业的价格，一定要慎重慎重再慎重。尽管他们每次涨价，都会提出一些大同小异的理由来。而这些理由又都被专家和公众驳回去。奇怪的是，此后却再也不见涨价者的回应。为何？因为他们根本就无意跟人论理，而是完成任务式地找一个托词罢了。

    对于商家（饭店投资人）来说，投资要有回报，这也是天经地义的事。如果一个地区的投资环境差，或者说投资成本高，商家也会另有选择的，他们不会守在一个地方等死。这次博弈的双方有很大悬殊，一方是政府保护下的“垄断行业”－－自来水公司；一方是民营资本为主的个体老板。然而，省餐饮行业协会作为全省性的餐饮行业组织，有责任和义务来维护行业的利益。协助企业与政府对话、沟通，向政府反映企业的合理要求和建议，维护会员的合法权益；凝聚行业力量，开展行业自律，促进建立和维护公平的市场流通秩序。

    虽然，这次省协会协助企业与政府进行了一次对话、沟通。在对话中，郑州市政府有关领导也明确表态，要尽快进行调整，但还没有落到实处。目前，郑州自来水公司以未接到“市领导指示”为由，开始对饭店、酒楼强行收取高价水费，以不交费就拆水表、断水相威胁。如果这个问题长期得不到郑州市政府的回应和解决。可能会出现这样的情况，水价的涨幅过大，导致“天价郑州餐饮用水”，最终会吓跑那些饭店老板。

    其实，在调查中了解到，餐饮业的老板们真正关心的是在什么样的情况下，以什么样的涨价理由为支撑，经过什么样的特定程序，才能进行多大幅度的涨价；以及在什么情况下，以什么样的机制约束，必须进行多大幅度降价。在勤政为民与创造和谐社会的今天，他们的这点“知情权”，也是合理合法的。

    凡事都会有利弊，最佳的路径就是趋利避害。比如，今年春节期间，海南的主要旅游区酒店报价暴涨，有人想趁春节这段“时间”涨价，赚个钵满盘满。谁知，事与愿违，却把游客都吓跑了。为此，不仅要问，这样“暴涨水价”能达到理想的利市效果吗？这样“暴涨水价”能实现中部崛起带头人的梦想吗？

    为此，河南省餐饮行业协会特针对水价进行以下调查：

1、您认为郑州市将餐饮业划入“特种用水行业”是否合理？有何其他意见？

2、您认为郑州市餐饮用水涨价幅度如何，过大、合理或其他意见？

信息来源：中原美食文化