从今天起，上海市食品药品监督管理局将开始对本市食品流通、消费领域和保健食品、盒饭生产企业的卫生许可证进行统一换发。此次换证的同时，市食品药品监管局将对沪上4万多家餐饮店进行食品卫生等级评定，重新分类。据悉，今后座位75个以上或加工经营场所的经营面积150平方米以上的中型以上饭店，必须设置顾客使用的卫生间及洗手设施。    

    沪上饭店将被分成6档

    据悉，今后，对饭店的卫生要求将不再与小点心摊一视同仁。市食药监部门将按营业场所面积和座位数量等,把餐饮单位分成特大型饭店、大型饭店、中型饭店、小型饭店、快餐/小吃店、火锅/烧烤店6类，营业面积3000平方米以上或就餐座位1000个以上的饭店属特大型饭店。    

    此次换发许可证时，对不同类型的餐饮店分别提出了加工场所、卫生设施、设备等方面应达到的要求，如所有食品经营人员须进行健康检查和食品卫生知识培训，取得健康证明和培训合格后才能参加工作；为了保持个人清洁卫生，每人都应当备有两套或两套以上清洁工作衣帽。