由江苏省餐饮协会和扬州市烹头”饪协会联合组织的全省“狮子头”专项传统与创新大赛将于5月27日在扬州顺水楼大酒店举行，据悉，本次大赛吸引了盐城、无锡、连云港、苏州等地近150家餐饮企业的“狮子头”前来争雄。
    “狮子头”是淮扬菜系的当家传统名菜，随着绿色、健康餐饮理念的普及，“狮子头”的原料选用和制作工艺较传统做法在江苏省各地有了不同程度的改进和创新，本次大赛将在继承传统的基础上，进一步倡导创新精神、激发创新思维，意在将“狮子头”传统名菜制作技艺向更多的厨师和市民普及，据介绍，届时，将有代表性的盐城“糯米狮子头”、无锡“鱼肉狮子头”、连云港“海鲜狮子头”、苏州“灌蟹狮子头”、宝应“莲藕狮子头”等齐聚扬城参加“赛狮”大会。