哈尔滨“马路饭店”让人难下咽 当地政府将采取疏导方式治理 
    

　  街头大排档，食品有多脏？

    眼下，有“马路饭店”之称的大排档在哈尔滨大行其道，一时间吸引了许多消暑纳凉的食客。然而，这些以“便宜价格”招揽顾客的大排档，因缺乏管理，往往成了病菌滋生的场所。
    松花江畔本是哈尔滨市主要的旅游景点，白天景色宜人，可夜幕下的松花江畔却是另一番景象。
    ８月初的一天傍晚，在哈尔滨防洪纪念塔西侧的万达购物广场看到，烟雾缭绕之下，至少有２０多个食品摊点露天摆放，一些熟食品裸放在盘子上，苍蝇在食物周围飞来飞去，并不时地落在食品上。在一家特色风味大排档旁，所用餐具并非一次性的，用过餐具收回后，仅用凉水冲一下便再次派上了用场。服务员的手都很脏，但不耽误为食客们端菜倒酒。记者问一位女服务员是否有健康证时，却遭到了她的嘲笑：“干我们这行的，哪有有健康证的？”
    附近居民王大娘告诉记者，入夏以来，每到晚上，这里的饭店就要当街摆桌。这些大排档不仅不讲卫生，烧烤的烟味还弥漫到居民区，影响了居民的生活环境。而且一些饭店经常营业到凌晨，喝酒的人吵吵嚷嚷，居民门根本没法休息。
    王大娘反映的问题并非个别现象，在哈尔滨市的许多区域，记者都看到了类似场面：在道里区通江街广场，一名烧烤业者光着膀子，一手不停扇着扇子加大火力，一手熟练地翻动着烤箱上的肉串，他的汗水顺着下颌落在肉串上，发出“滋滋”的声音；道外区东莱街的一家海鲜大排档门前，经营者竟在离大排档５米处搭建了一个木制简易厕所，由于厕所没有下水，食客只能便溺在一个大桶里，阵阵恶臭频频袭来……

　  街头大排档，取缔不容易

　  近年来，哈尔滨的露天大排档污染环境、扰民问题日益严重，已经引起了有关部门的重视，该市新近出台的《哈尔滨市城市居民居住环境保护条例》明确规定：严禁在居民区附近进行露天烧烤。但由于许多食客尚未认识到大排挡的危害，经营者在利益驱动下逃避监管，使露天大排档屡禁不绝。
    黑龙江省食品安全监督委员会监察专员薛瑞林认为，当前多数大排档达不到国家的食品卫生标准：熟食露天存放，烧烤的竹签重复使用，用病死肉做食品原料，从业人员无健康证等现象普遍存在。但由于这些“路边饭店”流动性大，往往打一枪换一个地方，或者管理人员一走，便摆上备用炉具重新开张；个别食客甚至帮助经营者阻挠执法人员，增加了大排挡管理的难度。
    据介绍，哈尔滨市食品卫生部门和行政执法部门近期已针对露天烧烤、大排档等违法违章行为采取了建立档案，实行按点、按片、按段分片包干管理，但收效甚微。白天时，管理人员巡视，街头大排档很少。到了深夜，那些白天还算听话的经营者乘机摆摊烧烤。有的烧烤店为对付管理人员，还特意准备了几个烧烤槽子，取缔一个换一个，让管理人员疲于奔命。

　  专家建议：大排档禁不住不如管好

    针对大排档在一些市民中仍有市场，取缔起来比较困难的现实，黑龙江省的一些专家建议，将露天大排档一棍子打死并不现实，应探讨采取疏导方式，管理部门可批准在非居民生活区、广场、空地开辟专用烧烤场所，把烧烤摊点集中起来，由食品卫生部门按国家卫生标准进行统一管理，使其成为具有浓郁地方特色的便民小吃。
    黑龙江省商务厅市场运行处处长姜雷认为，露天大排档之所以屡禁不绝，除了经营者有利可图外，有人气也是主要原因。夏季夜晚，市民希望找一个整洁的地方喝啤酒纳凉，如完全禁止，许多人会觉得不便。既然市民有需求，管理部门又很难将其彻底取缔，有关部门应从长计议，考虑如何管好露天大排档。 
   目前，哈尔滨市已开始研究采纳专家们的建议，拟将该市的大排档试点规划到几条重点街道上，尝试新的管理和规范办法，以疏导治理违章经营行为，同时满足市民对室外烧烤、大排档的需求。管理部门拟批准在非居民生活区、广场、空地开辟专用烧烤场所，把野烧烤集中起来，由食品卫生部门按国家卫生标准进行统一管理。（完）