为加强行业协会工作的探讨与交流，进一步推进我国餐饮市场的繁荣与发展，促进各地协会之间的联系与合作，并就餐饮行业关注的热点问题进行研究，全国餐饮行业协会工作交流会于2005年8月8日至9日在北京京东宾馆召开。来自全国30个省级协会、28个地市级协会的100余名会长、秘书长参加了本次会议。中国烹饪协会会长苏秋成、国资委研究室主任陈国卫、国家工商总局市场法制司巡视员张经等领导同志出席了会议。

    两天的会议分别由中国烹饪协会常务副会长杨柳同志、中国烹饪协会秘书长冯恩援同志主持。苏秋成会长在会上发表了重要讲话，张经同志、陈国卫同志应邀在会上做了专题报告。他们分别就“行业协会的作用和目前的发展趋势”、“行业协会的成长与建设是时代发展的需要”、“行业协会服务功能的体现”等有关协会工作在改革发展中面临的重要问题进行深入的分析和阐述。

    会议期间，杨柳同志还向与会代表传达了在刚刚结束的商务部服务业工作会议上，商务部张志刚副部长所做的《以科学发展观为指导，大力开创服务业工作新局面》的主题报告，以及商务部商业改革发展司《关于促进餐饮业发展的指导意见》。邀请卫生部卫生监督中心监管一处处长包大跃围绕卫生部颁发的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的具体实施以及与中国烹饪协会就此进行合作的问题向与会代表进行了介绍。

    会上，中国烹饪协会名厨专业委员会与来自天津、江苏、浙江、山东、河南、湖北、陕西、西藏以及南昌、苏州、靖江、临汾等省、市协会的代表也就各自开展的工作进行了经验介绍。

    通过聆听领导的报告和各地协会的经验交流，与会代表纷纷表示，此次会议召开的非常及时，会议内容非常好，对及时了解当今餐饮行业关注的热点问题和发生在协会工作中的问题，明确协会今后的工作方向和重点，以及促进各地协会之间的联系与合作都有很大帮助。大家一致认为，这样的交流活动今后应继续举行。