３个大大的泔水桶装得满满的，甚至还堆成了小山状，位于长沙市五一路上的一家自助餐厅后门看到的情形。难道真有这么多吃剩的东西吗？为了一探究竟，记者走访了长沙的几家自助餐饮店。 
    记者在巴西卡特兰自助餐厅看到，在一张人刚离开的四人桌上摊着好几个碟子，有些烤肉、海鲜动都没动过，小吃、点心都有或多或少的剩余，还有一只水果只吃了一口便丢下了。
    树食代自助餐厅的负责人唐先生则告诉记者：“有些顾客确实浪费很大，浪费掉的食物至少有三分之一。”
    据业内人士估计：长沙市有自助餐服务的餐厅在４０家左右，如果每家餐厅一天的浪费量是５０公斤，那么全城每天的浪费量就可达２吨。
    记者在多家自助餐厅都看到了“按需取量、避免浪费”或者“浪费食品需另付费”的明示牌，但是这些餐厅都无一例外地向记者表示，他们实际没有向顾客的浪费行为收取过“过量食品费”。
    “我们花了那么多钱，就是想来享受一下，我们也不想浪费，可是眼大肚小，吃不完也没办法。”一位刚从自助餐厅走出的顾客似乎对自己的浪费并无愧意。一位年轻顾客还不屑地认为：“一只鸡腿算什么浪费，又不是一整只鸡。”
    自助餐消费在长沙，仍然是一种中档偏高的高价格消费。这往往让一部分顾客产生了“不吃白不吃”的心理。“浪费成了自然的事，不浪费一点反而有点不正常。”同时这种浪费下的高运营成本，也让自助餐仍然盘桓在较高的价格区位中。于是“限量取食”也就顺理成章地仅仅成为餐厅摆设。
    据了解，北京、上海的一些自助餐厅为了提倡节约，已悬挂了浪费达到多少克以上收取３０％的加价的明文规定。