盛况空前的第二届中华鲁菜文化发展论坛，于2006年6月21日在济南圆满闭幕。此次论坛由济南技术学院、济南烹饪协会、济南市饮食业协会联合举办。国家劳动和社会保障部、中国烹饪协会、山东省劳动和社会保障厅、山东省烹饪协会、济南市人民政府、济南市劳动和社会保障局等济南相关部门的领导应邀出席了本次论坛。与会的专家、学者，分别从不同的层面、角度对鲁菜的历史、文化内涵、烹饪特色、发展现状及发展前景进行了深入、广泛的探讨和论述。以挖掘、提升鲁菜文化内涵为根本，继承、改进鲁菜技艺为手段，开阔胸怀，广纳天下优秀饮食文化和烹调技艺，兼容并蓄、推陈出新的大鲁菜思想观和发展观已经明确形成。
    济南烹饪协会常务会长杨朝升谈到论坛的成功举行时，感慨万千。他说：“济南烹饪协会自成立开始，就旗帜鲜明的宣传、倡导鲁菜。鲁菜有儒文化的底蕴在其中，这就奠定了的它的可信性和坚实性。开放以来，鲁菜由于宣传力度不够，菜品设计和菜品组织没有及时与市场同步，加之几次全国烹饪技能大赛成绩的不尽人意，所以一段时期来自社会不同层面对鲁菜的贬低、丑化、悲观失望，充斥行业内外。1992年在舜耕山庄，以全部鲁菜对全国交警会议(500人)的成功接待，为鲁菜的重新崛起带来了契机，带来了信心；之后1996年的鲁菜双评、1999年的鲁菜研讨会，都为鲁菜在社会上重新树立形象，为业内人士重树信心，起了重大推动作用。2001年的第一届中华鲁菜文化发展论坛，正是在这样一个大的历史背景下，应运而生。这次会议，基本结束了人们对鲁菜的偏见，同时，将鲁菜提升到了‘中华鲁菜’的高度。时隔5年，第二届鲁菜文化发展论坛又在‘共建和谐社会’这样一个大的历史形势下成功举行，做为一名在烹饪行业工作几十年的老同志，看到多年来积极倡导、宣传的鲁菜文化和鲁菜精神，今天结出了累累硕果，为此，自己感到无比欣慰。”济南烹饪事业正是在这样一位对历史文化、优秀传统有着极强责任感和使命感的行业带头人的引领下，才历经风雨，走到辉煌的今天。
    济南技术学院副院长、济南烹饪协会副会长温希忠介绍论坛时说：“本次论坛由国家部委和省市领导、学者、教授及300多名烹饪业人士到会参加，对我们举办者是一个巨大的鼓舞，这是济南烹饪业多年来难得的一次盛会。本次论坛讨论热烈，学术气氛浓厚，共收到学术论文30余篇，展示各流派鲁菜名菜20多款。论坛期间进行的鲁菜各流派菜品和技能展示更是将其推向高潮，济南市副市长王以才，亲临技能展示现场，对烹饪大师们的精彩表演给予了很高的评价。”
    他说：“经过济南烹饪界各方人士多年的艰辛努力，鲁菜在传统基础上，又涌现出了多种流派，这正说明了鲁菜的博大精深。烹饪是艺术，艺术就是要从不同的角度、不同的层面、用不同的表现形式去展现它的活力和魅力，这样的艺术才会有生命力，才可以不断推陈出新，延续下去；目前各鲁菜流派形式的出现，正反应了鲁菜的艺术特色之所在。受此次论坛成功举办的鼓舞，协会计划下次把论坛办成国际性的鲁菜文化发展论坛，为鲁菜走向全国，走向世界，搭建一个更大、更广的平台。”
     继承发展，推陈出新，是鲁菜发展的唯一出路；正本清源，尊重传统，开阔胸怀，兼容并蓄，是鲁菜前行的指导思想。相信济南烹饪事业，会以此次论坛为契机，向更高、更强的目标发展、前进。鲁菜有着辉煌的过去，更会有灿烂的未来。