百花凉瓜球

菜品原料：
    青虾肉200克，凉瓜100克，油菜心100克，蛋清25克，蟹黄10克，油5克
营养成分：

蛋白质  g	66.1	VC  mg	110	膳食纤维g	0.48
脂肪  g	15.1	VA  ug	12	钙  mg	642
糖   g	12.9	VB1 mg	289	铁  mg	14.7
热量kcal	446	VB2  mg	0.22	锌  mg	5.6

营养评价：
    虾胶是用新鲜青虾先剥虾皮，随后绞成虾胶，凉瓜有类似胰岛素的物质，可促进糖分解，是糖尿病患者理想食疗佳品。
    在炎热夏天，吃上这道菜，不仅爽口，还可清热去暑。

营养配餐师：谢文梅