由于内需巨大，餐饮业这两年发展迅速，但由于法律法规还不健全，该行业内同时也存在不少弊病。为规范餐饮业的发展，尽快和国际接轨，近日国家商务部、中国烹饪协会均在制定相关的餐饮行业标准。
    记者了解到，今年10月份，我国餐饮业的首个国家开店标准有望出台。
    商务部表示，我国餐饮业的首个国家开店标准，将在经营地点选择、设备选择、人员数量以及卫生条件等方面提出要求。比如饭馆不能开在厕所附近，经营面积较大的饭馆配备冰柜的数量等。该标准将联合工商等相关部门对餐饮企业的开业条件进行规范，卫生条件和早餐工程是行业考察的重要方面。
    而对于各地餐饮业内“饭店”、“餐馆”混叫一通的现状，有关部门也即将进行整顿。中国烹饪协会于近日致函工商总局，建议在工商营业执照中规范使用术语，以与国际接轨。根据国家《国民经济行业分类》标准，住宿业指有偿为顾客提供临时住宿的服务活动，包括宾馆、饭店等从事的活动；餐饮业指在一定场所对食物进行现场烹饪、调制并出售给顾客的服务活动。饭店应属于住宿业，餐厅、餐馆则属于餐饮业，两者不应混淆。
    记者看到，在南京，很多街边门头破旧的小餐馆也喜欢挂上“××大饭店”的字样，大多数市民对此一笑了之。部分店家本身也并不清楚饭店和餐馆之间的区别，取名字的时候只考虑到气派、好听。实际上，对饭店和餐馆的界定模糊，不仅会影响到和国际接轨，也不利于国家统计部门进行管理及统计。（记者　张希）