《经济日报》7月24日在行业协会概览专栏介绍了中国烹饪协会。报纸全面介绍了协会职能：“中国烹饪协会成立于1987年，是经国家民政部门正式批准成立的全国餐饮业行业协会,由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。”

    “协会成立以来，积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作,对促进行业进步与发展起到了积极作用。协会把为会员、企业、社会、政府服务作为根本宗旨。协会拥有众多国内外资深教授和业界专家队伍，与政府部门、国内外相关组织、著名院校紧密合作，举办各种职业认证和专业培训以及高等教育自学考试；编著业界专业书籍、教材；提供各类国家权威培训，促进行业整体素质的提高。协会还通过自办的《餐饮世界》杂志、《中国烹饪信息》会刊和网站《餐饮在线》等为会员和行业提供及时全面的信息交流服务。协会1988年加入世界厨师联合会，到目前为止，与世界上60多个国家和地区的餐饮及厨师组织建立了广泛的联系和良好的合作关系。”

    《经济日报》在介绍中国烹饪协会的同时，还发表了苏秋成会长的感言，苏会长在感言中提出：

    “随着我国社会主义市场经济蓬勃发展，餐饮业成为第三产业的重要组成部分。餐饮行业的持续高速发展，成为中国烹饪协会工作的重要推动力。2004年，我国餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%，2006年将突破1万亿元大关。在行业的社会经济地位和整体素质日益提高的同时，一些深层次的问题亟待解决。如何进一步推进我国餐饮业标准化、规模化、品牌化、信息化、规范化和现代化进程，引进现代管理方法，提高行业人才素质，特别是加强绿色食品安全与营养健康等问题十分突出。面对行业发展的新形势，需要我们行业协会在政府部门的指导下，紧密团结广大餐饮会员企业，积极开创协会工作新局面，促进行业持续、快速和健康地发展。”