重庆人最喜欢打出三张名片：美景（其中重庆夜景被评为世界三大夜景城市）、美食（火锅）、美女。常说的一句话是“到解放碑看美女去”。太阳少、皮肤白、吃火锅是美女多的原因。
    重庆是全世界面积最大、人口最多的大城市。是中国中西部惟一的直辖市，面积8.24万平方公里，人口3130万，辖40个区县（市）。
     重庆是著名的历史文化名城，有3000多年的历史，曾三为国都，四次筑城。商末周初的巴国，元末明初的大夏国，都曾建都于此。秦汉到南北朝皆为巴郡所治，隋朝改称渝州，故史称“巴渝”。宋改恭州，南宋光宗1189年先封恭王，旋登帝位，自诩“双重喜庆”，重庆由此得名。二战时期，重庆是中国战时陪都和世界反法西斯战争远东指挥中心。解放后为中央直辖市、西南行政区首府，1955年改为四川省直辖市，1997年重新设为中央直辖市。
    重庆是著名的旅游城市，境内瞿塘峡、巫峡等壮丽的自然风光和奇特的人文蜚声中外；世界文化遗产——大足石刻，现存唐宋摩岩造像6万余尊，是中国后期石窟艺术的杰出代表。
    重庆有35所大学，200多所职业中心。科技教育力量雄厚，人力富集，工业轻重并举，门类齐全，制造业发达，摩托车、汽车、仪器仪表、精细化工、大型变压器、中成药等是全国重要的生产基地，有亚洲最大的铝加工厂，摩托车出口居全国第一。
    重庆的物产、美食、特色工艺品不胜枚举。涪陵榨菜、诗仙太白酒等行销国内外；重庆火锅、麻辣鱼、泉水鸡等特色美食可让您大饱口福；华陶瓷器、綦江农民版画等是馈赠亲友的上好佳品。　　2005年重庆市地区生产总值(GDP)首次突破3000亿元，达到3069.1亿元，比2004年增长11.5%，高出全国平均水平1.6个百分点。按常住人口计算，重庆市人均GDP达到11068元。 　　2005年重庆市规模以上工业企业完成增加值716.36亿元，比2004年增长17.1%，其中股份制工业完成495.19亿元，占规模以上工业增加值的69.1%，增长20.3%。
　　截至2005年末，全社会累计完成固定资产投资2006.32亿元，比2004年增长23.7%。在固定资产投资中，建设与改造投资成为主力，2005年共完成1488.59亿元，占总投资的74.2%，比2004年增长22.3%。
　　2005年，重庆市地方预算内财政收入达到394.96亿元，比2004年增长30.6%。　　在2005年中国城市GDP排名中，重庆是第七。
　　1 上海 9144.00 11.1%
　　2 北京 6814.50 12.2%
　　3 广州 5115.75 13.0%
　　4 深圳 4926.90 15.0%
　　5 苏州 4026.52 15.3%
　　6 天津 3663.86 14.5%
　　7 重庆3069.10 11.5%
　　8 杭州 2919.00 12.2%
　　9 无锡 2805.00 15.1%
　　10 青岛 2695.50 16.9%。
　　重庆号称“中国火锅之都”。重庆火锅协会把200多家火锅企业凝结成一支众志成城的重庆火锅军团，如有大名鼎鼎的小天鹅、苏大姐、德庄、秦妈、巴人、清华、维也那、加州花园、骑龙、奇火锅等。
    最大的是重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司，创建于1982年，集团已成为集餐饮服务、宾馆旅游、房地产开发、物业管理、物流配送、服装制作、食品加工、文化教育、高新科技等多行业为一体的跨国集团。总资产达6亿元，年销售收入超过24亿元，目前员工1.8万余人，集团全资、控股、参股及特许加盟企业近308家。是中国私营企业500强、重庆私营企业50强、中国特许经营100强、中国餐饮百强企业、中国优秀特许品牌、重庆十佳企业。
    一个城市因一个火锅而出名的不多。有的重庆人说：重庆火锅，让世界欢乐起来！如小天鹅火锅走出国门，在美国西雅图等四个城市开了火锅及中餐直营店。重庆谭英雄火锅连锁公司与澳大利亚金唐国际连锁公司签约，年内，金唐连锁将在澳大利亚、加拿大、新加坡三国分别开出地道重庆口味的谭英雄鱼头火锅。　　    麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。
    1931年，重庆城出现了第一家火锅店，桌面中央挖个圆洞，此法沿袭至今。在抗战时期，重庆作为战时陪都，集聚了不少全国各地流亡之众。此时，重庆火锅获得了第一次大发展。改革开发后，重庆火锅店如雨后春笋，遍城林立，生机勃勃。据粗略统计，火锅店占到餐饮店的40%，使重庆成了一座名副其实的火锅城。由此，重庆火锅获得了第二次大发展。2001年4月8日，重庆市火锅协会成立，整个行业显出大发展势头，仅会员单位在市外及海外的加盟连锁店就达2000多家，从业人员50多万人，营业收入150亿元。人们第一次感受到：重庆火锅是老祖宗留下来的一座采之不尽、淘之不竭的金矿，是重庆最具特色、最有希望和最能全球化的产业，是彰显人性的市场终端大平台。由此，重庆火锅获得了第三次大发展。现在，重庆火锅正面临着“码头文化”与“海港文化”对话的挑战，已进入“大反思、大调整、大突破”的发展阶段。
    重庆火锅，神奇全在于“百味一锅，百菜一锅”和“大众、大味、大喜”。由于重庆火锅独具神奇魔力，使之经受住了历史的考验和市场的检验，被媒体赞誉为“一口锅顶起一个大产业”。
    “重庆火锅”的长盛不衰，确实值得专家深入研究。

　　来源：强国博客/叶青