当散发着浓烈恶臭的泔水车从我们身边呼啸而过，当地沟油被地下工厂“精炼加工”成“食品油”后流入粮油市场，重新走上我们的餐桌……餐厨垃圾已然威胁着我们的生活。

　　记者连日来走访了西夏区文萃路、金凤区丰登镇、兴庆区大兴镇塔桥村、满春乡北塔8队等地，看到这些地方由于用泔水养猪，导致环境卫生非常差。据调查，目前仅兴庆区餐饮单位就有603家，平均日产餐厨垃圾50吨左右。每天拉运泔水的车辆高达550辆左右，而整个银川市每年产生的餐厨垃圾更是高达3万多吨。目前这些餐厨垃圾基本上处于无人管理、排放单位自行处置的状态。餐厨垃圾被收集后大部分运往城郊生猪养殖场，未经任何处理就变成猪饲料。记者采访时看到，银川市城郊的部分空地已经变成了垃圾场，生活垃圾和餐厨垃圾不经过任何处理就随处乱倒。

　　餐厨垃圾孳生的病变是否危害我们的健康？济南市环卫科研所日前对餐饮垃圾中的微生物进行过分析检测，发现有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等菌落，这些细菌都是具有强烈感染性的致病菌，一旦在环境中扩散传播后果不可设想。实验证明，将餐厨垃圾用作牲畜饲料时，由于垃圾中含有不洁成分和致病菌，被猪食用后，其有害物会通过其消化系统吸收转化其它细胞体内，蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人食用这些猪肉加工的食品亦会感染病菌，导致慢性中毒，从而形成一条恶性有害的食物链。其后果还可能产生流行病毒，危害城市的环境和人体健康。

　　餐厨垃圾的危害到底有多大，记者日前采访了相关专家。宁夏大学资源环境学院副教授李功说，一般情况下，如还没有发生腐败变质的泔水，营养丰富，可以说是喂猪的好辅料。关键是，目前大部分餐馆对垃圾的处理大都没有分类处理，垃圾中的腐败物、杂品等，含有大量的病原体、病毒、寄生虫及虫卵，如不加以高温处理，被猪食用后，有可能在猪肉中存留。而这样的猪肉被人食用，容易引发多种流行病。尤其是一些废弃在垃圾堆中的餐厨废弃物，已受到铝、汞、镉等重金属以及有机化合物、苯类化物的污染，被猪食用后，有害物质蓄积在猪的体内，人食用这样的猪肉达到一定程度后，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降，容易发病。

　　中国人民大学环境学院杨昌举教授接受记者采访时说，用泔水喂养的猪明显是“垃圾猪”。杨教授认为，餐厨垃圾很容易腐败变质产生毒素，从而使用泔水喂养出来的畜禽产品含有可能损害人体健康的毒素。餐饮企业餐厨垃圾在储存、运输过程中大多都会发生腐烂现象，因为餐厨垃圾暴露在空气中，微生物、细菌大量繁殖，动物性油脂很容易氧化腐烂。同时，淀粉之类的残羹剩饭在细菌的作用下也容易产生霉变。杨教授认为，腐败变质的泔水中所含有的各种毒素会对饲养的动物造成毒素污染，如黄曲霉产生的黄曲霉毒素，米曲霉产生的曲酸都具有很强的致癌性，这些毒素会通过食物链逐渐在人体内蓄积，造成人畜共患性疾病的传播。