一提到重庆，人们首先想到的就是那口红油汪汪的火锅——火锅似乎已成了重庆的文化名片。由本报、重庆市政府驻京办、北京重庆企业商会和上鱼舫餐饮有限公司等共同承办的首届北京重庆火锅文化节昨日正式开幕。昨日，来自重庆的100多家餐饮企业的150多位代表聚集一堂，共论重庆火锅文化。据了解，此次火锅文化节旨在让更多的北京市民了解火锅、认识火锅、喜欢火锅，从而进一步加强京渝两地饮食行业的交流与合作，拓展重庆火锅在北京市场的繁荣和发展。文化节期间，所有参与餐饮企业将对市民实行优惠，活动还将开展“重庆火锅文化知识大赛”、“读者明星试吃活动”、“在京重庆餐饮企业高峰论坛”及“北京十大重庆火锅名店”评选活动。据介绍，此次重庆火锅文化节将是重庆餐饮企业在京的首次盛会。参会的上渔舫、陶然居、百年渝府、川军本色等多家在京负有盛名的重庆优秀火锅企业，都将在与同行同乡们共话乡情的同时切磋技艺，并携手拓展北京市场。凡参与企业均将在本报、搜狐网等媒体上亮相，在活动期间开展与读者的互动活动，并参加“北京十大重庆火锅名店”评选。