无照经营多、营业不均衡、卫生条件差

　　“小饭桌”藏有“隐形炸弹”

　　随着工作节奏和城市化进程的加快，“小饭桌”在全国各地开花。它的出现解除了家长们的后顾之忧。然而，中国质量万里行在各地采访了解到，成长中的“小饭桌”，隐患也在增长。

　　一、无照经营。

　　“小饭桌”几乎都属于无证经营。无《工商营业执照》、《卫生防疫证》，从业人员也大都没有《健康证》，《消防安全许可证》、《税务登记证》也就无从谈起了。

　　二、从业者素质参差不齐。

　　大多数从业者缺乏相应的资质。“小饭桌”进入门槛低，从业多为下岗、退休等人员，普遍缺乏必要的餐饮管理经验、卫生和食品营养知识，具有儿童心理学等方面“技术含量”的就更少了。

　　三、营养不均衡。

　　营养午餐应当依据科学、营养和卫生的标准制作。小学生年龄小，抵抗力弱，并处于生长发育的关键阶段，除了卫生安全，尤其要讲究午餐的营养搭配。而“小饭桌”的经营者或知识欠缺，或只从口味、成本角度考虑，午餐仅限于吃饱或好吃，还做不到吃好。时间长了，孩子们的身体健康将受到影响。

　　四、卫生条件差。

　　“小饭桌”的从业人员大多无《卫生许可证》、《健康证》；生熟食及厨用具没分开；餐具不能定期消毒，孩子们不能实现碗筷专用；甚至有的厨房竟是由厕所改造而成的。

　　五、价格混乱。

　　没有统一的收费标准，不同地方，收费从100元———200元到160元———280元不等。

　　有的地方的“小饭桌”为了争夺“生源”打起“价格战”，拼命压低收费价格，随后就在饭菜质量上“堤内损失堤外补”。

　　六、场所之患。

　　“小饭桌”多分布于学校周围的居民楼内。经营场地狭小，有的楼内楼外光线暗淡，比较拥挤。孩子们平时上下楼的声音都挺大，影响邻里午休，居民意见很大。此外，一旦出现火灾等险情，消防安全无法保障。

　　七、监护责任不明。

　　孩子在“小饭桌”监护不到发生意外，出现人身安全事故，或发生食品安全、消防安全事故，谁来负责？这是许多家长所担心的。好多“小饭桌”本身就没合法身份，也没有一家“小饭桌”与学生家长签订过什么合同或协议，责任模糊，口头约定很容易留下纠纷隐患。