芬兰国家技术研究所和库奥皮奥大学２６日公布的一项研究结果表明，食用黑麦面包可以预防糖尿病，并对治疗糖尿病有一定效果。 
　　　　 
　专家解释说，与普通面包不同，黑麦面包的结构紧密并且湿度大。普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢得多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。 
　　　　 
　芬兰成年人患糖尿病比较普遍，在全国５２０万人口中，糖尿病患者达１５万人。肥胖、缺乏锻炼以及非健康饮食习惯是导致芬兰成年人易患糖尿病的主要原因。