昨日，楚天金报开通“整修鄂菜菜谱”热线后，读者电话不断。从昨天的来电情况看，江城餐饮业内人士的电话最多，表明即将展开的“整修鄂菜菜谱”活动已经在江城餐饮业引起了强烈反响。
                                   

 重振鄂菜刻不容缓
                                    
        昨日上午，武昌彭刘杨路某酒楼的李洋先生第一个打入电话。他说，他做本帮菜（即鄂菜）十几年，前两年在外地，同行一句话让他憋了半天气：“鄂菜是十大菜系之一？怎么以前没听说过。”他说，重振鄂菜雄风已刻不容缓。
                                   

 打造特色店很重要
                                    
         “抄袭，只能使鄂菜流入平庸。”汉口香港路一餐馆的曾斗冠厨师来电一针见血。他说，以前鄂菜创新很多，现在变少了，你辛辛苦苦开发出来，他拿去稍微一变，有的甚至照搬，以致满大街都是，搞得人没兴趣开发新菜了。他认为，“老老实实开发自己的特色菜，逐渐做成特色店，这是振兴鄂菜的正途。”
                                  

  鄂菜开发是个富矿
                                    
         昨日，来电介绍传统鄂菜品种的读者电话最多，到晚上8时，武昌的蔡厨师还打进电话，一口气推荐了荆沙甲鱼、荆沙财鱼、天门茼蒿、葱烧武昌鱼等众多鄂菜品种。
         从读者来电来看，鄂菜开发绝对是个富矿。不过，让人遗憾的是，很多读者不能说清楚其所介绍的鄂菜品种的做法、出处。为便于鄂菜菜谱在不久后的编修，希望读者在介绍时，尽可能详细。