武汉每年50亿元的餐厨具市场，被“外人”拿走60%。昨日，第六届中部（武汉）酒店设备及烘焙清洁用品博览会开幕，武汉餐饮业协会秘书长涂水前感叹不已。

　　武汉餐饮酒店业连续10年高速发展，目前有近4万家门店。今年将新建500多家宾馆酒店，还有10多家高星级酒店来汉抢滩。

　　据市饮食服务处处长龚新华介绍，全市每年需新建或改造的餐饮酒店达3000家，每家至少投资7000万到1亿元，三分之一的钱要花在餐厨具上，包括厨房设备、消毒器具、家具沙发地毯、餐具、灯具、制服，甚至纸巾等，有百余种。

　　涂水前算了一笔账，武汉去年住宿餐饮金额达247亿元，而餐饮酒店营业额的20%，要用来采购餐厨具，这样一算，全市去年花了近50亿元。

　　据武汉小蓝鲸、艳阳天酒店介绍，大部分高档用品都在外地采购，买高档瓷餐具去山东淄博，餐桌基本到广东顺德买，高档酒杯要去潮州，自动化餐具消毒机，在沈阳采购较多。能在本地采购的，主要是些较低档的小商品，如垃圾桶、锅、勺等，外地采购占60%。

　　目前，我市形成集稼嘴沿江大道餐厨市场、三环线边上的华中餐厨具市场，以及正在建的汉口北专业市场，但本地餐厨具生产企业很少，偌大的市场几乎都被外地瓜分。

 

   　　来源：汉网-武汉晚报(武汉)