镇江新闻网讯 从前天起，“爱心年夜饭”进入制作阶段，记者跟随活动组织者，来到几家餐饮企业，探访“爱心年夜饭”的制作情况。
　　昨天是农历腊月二十七，各家饭店已忙得不亦乐乎，可就是在这样的情况下，各饭店依旧抽调精兵强将，加班加点制作“爱心年夜饭”。大家都有一个共识，“好事一定要做好，不能出半点差错，要对得起受助的贫困家庭。”记者了解到，为了尊重镇江人的习俗“鱼要有头有尾”，为防止烧好的鱼碎掉，在听取各饭店意见后，活动组织者决定，将年夜饭中的“红烧鳊鱼”改成将鳊鱼杀好洗净包装好，让受助者回家自己烧。
　　新宴春酒楼是最先动手制作“爱心年夜饭”的，也是制作份数最多的一家，共需制作30份（其中自己捐赠8份，代爱心市民制作22份）。前天下午记者在新宴春酒楼看到，几名员工穿着白色工作服，戴着口罩、手套正在封闭的操作间内分装杂烩全家福和红烧狮子头。该酒楼副总、行政总厨潘小涛告诉记者，接到制作“爱心年夜饭”的任务，从领导到员工都极为重视，成立了专门小组，配备专人负责，从原料进货、到烹调、分装全部单独进行。“因为是捐赠，这里装着我们的一份爱心，我们会更加用心。所有品种分装后再急冻，保证没有冰箱的家庭放到除夕夜没问题。”
　　昨天下午2点，本应是烹调师傅的休息时间，可汇萃园操作间，此时却十分忙碌，烹调、称重、分装。总经理朱昌华告诉记者，该店对制作“爱心年夜饭”工作十分重视，由工会主席李晓林牵头，餐饮部经理、厨师长亲自挂帅，骨干、党员参加制作，大家不计报酬加班加点。朱昌华说：“社会是大家庭，我们都是其中一分子，是兄弟姐妹，谁有困难，我们都应该提供帮助，这次活动很有意义，体现了创建和谐社会的精神，所以我们要用最好的厨师，最好的材料，做出最好的口味。为打造大爱镇江品牌，创建和谐镇江贡献一份力量。”
　　位于青云门的惠宾楼酒店认捐了4份“爱心年夜饭”，另再代为制作一份，经饮食服务行业协会统一协调，捐赠对象为迎江路社区和润州山路社区的贫困家庭。他们考虑到酒店所在辖区大市口街道平时和他们有往来的贫困家庭，昨天特地又增加制作了8份“爱心年夜饭”，赠送给这些邻里们。
　　位于花山湾路口对面的鑫源大酒店，去年主动与老城区的金山街道小街社区结对共建，这次活动，他们认捐的6份“爱心年夜饭”捐助给了花山南社区和大学山社区的贫困家庭，但该店老总孙徕喜惦记着共建对象，昨天，该店在制作完成10份年夜饭（6份认捐，4份代为制作）的任务后，又以同等规格加制了10份年夜饭，送到小街社区。昨晚，小街社区书记洪云来电告诉记者，社区将孙总送来的年夜饭又拆分送出，有近20户家庭受惠。昨晚，社区还请来辖区的孤老们，提前享用了一桌年夜饭，“一桌6个冷菜、6个热菜，分量非常充足，口味好极了，老人们赞不绝口。”洪云兴奋地说。

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