虽然离春节还有一个多月的时间，但不少人已经开始张罗预订年夜饭了。记者近日走访市场了解到，本市年夜饭预订已陆续展开，受国际经济形势变化的影响，许多市民把套餐式家宴转为更实惠的单点，有的星级酒店更是推出了出租厨师的业务，让百姓在家中享受名厨料理的美味。
　　先下手：赶早订桌年夜饭
　　近日，记者走访了市区10余家酒店，其中8家酒店已开始接受年夜饭的预订。据业内人士介绍，2009年年夜饭的预订时间普遍比往年要早，“可能是因为一月份就要过年了吧，而且一月的假期挺多的，所以人们就早早‘下手’了。 ”西岗区一家特色酒店预订部经理告诉记者，10月底就有老顾客来订酒店的大包厢了。“去年很多人没订到，今年他们都赶早预订。 ”记者了解到，进入12月份以来，越来越多的市民开始找酒店订包厢，首选的都是大包厢。
　　不过，一些业内人士在接受采访时也表示，从目前的订餐量来看，订年夜饭的顾客比往年有所减少，“或许是今年经济的不景气产生了些许的影响。 ”一家酒店的负责人称。不过目前离春节还有一个多月的时间，从往年经验来看，春节前半个月应该是订餐的高峰。“年夜饭还是有市场的。”该酒店负责人分析说，这一方面是因为过春节吃“年夜饭”、“守岁”是中国人世世代代传承下来的，而酒店推出“年夜饭”多年来，也已经形成了一批相对固定的消费群体。
　　挺流行：租个厨师上门
　　在走访多家酒店后，记者了解到，年夜饭订单大多在1200元至3000元不等，与往年不同的是，市民摒弃了套餐的形式，而采取单点菜等更实惠的方式。家住山东路的冯路告诉记者，他就在千山路一家不错的饭店订了年夜饭，当时饭店推荐套餐和单点两种形式，冯路选择了单点，“不少套餐都参照婚宴的菜牌，里面有不少菜不太适合家宴，而且也不大实惠。 ”冯路说，他大概算了一下，单点4个凉菜、10个热菜、另加几道特色主食，不算酒水的话也不过800多元钱，足够一家老小七八口吃了。
　　市美食协会副秘书长张胜武认为，在当前经济形势的影响下，人们更加追求经济实惠的聚餐，而抛去了其中华而不实的部分。“不少酒店正是看清了这个趋势，推出了出租厨师等业务。”张胜武说，2008年春节，市内有一家四星级酒店就推出了出租厨师的“噱头”，结果，供“出租”的厨师没几天就被抢光了。今年，更多的酒店也推出了厨师上门服务，记者了解到，四星级酒店的厨师上门做一顿家宴通常收取300元左右的服务费，如果需要厨师提供一些特殊的调料，也需要收少量费用。
　　“今年，在食材、用工成本上涨等因素的影响下，菜价普遍比往年略有提高。 ”张胜武说，总体看来，上涨幅度约在10%。但张胜武认为，年夜饭涨价的可能性不是很大，“因为酒店的老板不指望单凭年夜饭‘过年’，而是希望吸引更多的食客，达到细水长流‘过日子’的效果。 ”张胜武用形象的比喻，来说明多数酒店不会从年夜饭上牟取暴利。
　　提个醒：关注海鲜“时价”
　　“往年关于年夜饭的投诉并不是很多。 ”市工商局12315指挥中心主任杨庆祥认为，大连的餐饮企业还是比较守规矩的。但年夜饭作为一种消费形式，还是有问题需要消费者注意的。
　　杨庆祥说，从往年的情况看，关于自带酒水方面的投诉比较集中，因此市民在订餐时应注意对方是否有明确规定。
　　杨庆祥建议，市民在订人数比较多的家宴时，最好与餐饮企业有相应的文字约定，说明每道菜品的价格和质量、用餐时间、是否有相关的附加费用以及违约责任等，一旦出现问题消费者也可以通过法律途径寻求赔付。
　　另外，订餐时一定要注意饭店是否明码标价，特别是在就餐当天，要注意标“时价”的菜品，“比如海鲜，价格相差很大，消费者应特别关注一下。”杨庆祥还提醒消费者，聚餐之后，一定要详对账单，特别要注意个别有改动的菜品是否仍按原单执行，消费者在吃年夜饭时，往往忽视这些服务细节。

    文章来源：半岛晨报